母雞的熱緊迫

 

台灣地處亞熱帶,夏季高溫多濕,

家畜禽常受到熱緊迫影響而繁殖力下降,

造成生產成本增加及經濟上之損失。

大家有發現有時候買到的雞蛋蛋殼比較容易破嗎?

氣溫也是個關鍵的因素

今天就來看看,高溫是怎麼影響蛋殼生成的!

文/鄭淳予

(Credit by Jamie BakerCC BY-ND 2.0)

 

科學家自1970年代開始探討熱緊迫對產蛋母雞之影響。產蛋雞處於熱緊迫環境下,體溫會升高,體重、產蛋率、蛋重、蛋殼厚度、採食量及飼料效率等生理性狀都會下降(Donkoh, 1989; Muiruri and Harrison, 1991; Balnave and Muheereza, 1997; Cooper and Washburn, 1998; Mashaly et al., 2004)。或許大家會發現,夏天在市場買到的雞蛋會比冬天的雞蛋更容易破損,在了解這個現象之前,我們要對雞蛋殼的形成有初步的了解。

雞蛋殼在母雞的子宮(uterus)或稱蛋殼腺(shell gland)中形成,組成97%為碳酸鈣(CaCO3),其他為少量之鎂、鈣及鈉;提供蛋殼形成的碳酸鹽離子主要來源為血液或細胞代謝後之二氧化碳,當母雞處於高溫環境時,為了經由水分蒸發以散發體熱而會開始喘息,此時血液中CO2或HCO3-含量即開始降低,而導致雞的代謝性鹼中毒及血液緩衝能力降低,使蛋殼形成時所產生的H+不能被充分代謝,因而干擾CO32- 的產生,這就是母雞在夏季時產生薄殼蛋的原因之一。

母雞的產蛋取決於功能健全的生殖系統,熱緊迫會干擾許多的繁殖荷爾蒙,而降低產蛋雞的產蛋甚至影響繁殖性狀。Rozenboim et al. (2007)指出,來航蛋雞遭受2週的熱緊迫會使產蛋率、蛋重、卵巢重量、濾泡數量及助孕素、睪固酮與動情素濃度等均顯著低於未受到熱緊迫的雞隻,而卵巢賀爾蒙生成酵素(ovarian steroidogenic enzyme)、cytochrome P450 17α hydroxylase與cytochrome P450 aromatase之mRNA表現也顯著低於未受熱緊迫雞隻。

這些結果顯示,母雞在長期熱緊迫環境下,卵巢生理功能會受到影響而使產蛋率下降,這些都可以推測母雞在夏季產蛋率下降的原因。

 

參考文獻

  1. 許振忠,家禽學。
  2. Balnave, D., and S. K. Muheereza. 1997. Improving eggshell quality at high temperatures with dietary sodium bicarbonate. Poult. Sci. 76:588–593.
  3. Cooper, M. A., and K. W. Washburn. 1998. The relationships of body temperature to weight gain, feed consumption, and feed utilization in broilers under heat stress. Poult. Sci. 77:237–242.
  4. Donkoh, A. 1989. Ambient temperature: A factor affecting performance and physiological response of broiler chickens. Int. J. Biometeorol. 33:259–265.
  5. Mashaly, M. M., G. L. Hendricks, M. A. Kalama, A. E. Gehad, A. O. Abbas, and P. H. Patterson. 2004. Effect of heat stress on production parameters and immune responses of commercial laying hens. Poult. Sci. 83:889–894.
  6. Muiruri, H. K., and P. C. Harrison. 1991. Effect of roost temperature on performance of chickens in hot ambient environments. Poult. Sci. 70:2253–2258.
  7. Rozenboim, I., N. Mobarky, R. Heiblum, Y. Chaiseha, S. W.Kang, I. Biran, A. Rosenstrauch, D. Sklan, and M. E. ElHalawani. 2004. The role of prolactin in reproductive failureassociated with heat stress in the domestic turkey. Biol. Reprod. 71:1208–1213.

臉書留言

一般留言

發表迴響