土雞

雞群的鬥爭行為

雞群的鬥爭行為
人會為了社會地位而鬥爭, 那雞呢? 雞有社會地位嗎? 今天來介紹動物行為– 雞群的鬥爭行為。 文/吳振豪 (Photo credit: mark lorch,CC BY-NC 2.0) 由於現在白肉雞飼養期短(32~35天),雞隻未達性成熟即販售,所以白肉雞間的鬥爭行為的問題並不嚴重。但台灣土雞因飼養期長,常需要飼養至性成熟才能出售,又加上個性活潑好鬥,使其鬥爭行為成了飼養上的一大問題。 鬥爭行為通常指的是蓄意攻擊其他雞隻,目標常在頭或頸之部位,人們常將鬥爭行為和啄羽搞混;啄羽則是屬於一種轉移對象的行為(redirected behavior),通常由啄食、啄地或砂浴時的啄發展而來,目標常在背部或尾部,是一種惡癖。 鬥爭行為主要為了建立族群的位序所表現的行為,雞隻孵出後幾天內會與同伴建立親密關係,到第7天後則開始表現出害怕的行為反應,3週齡開始小雞常有「比拳式」的動作或嬉戲般的打鬧,6週齡...
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白肉雞的生長

白肉雞的生長
「為什麼我老家的雞都要養六個月,你說養35天就可上市少騙人了, 都馬是打針加藥才會這麼快,老家每天放在後山讓他跑,肌 肉結實、哪像白肉雞的肉軟爛難吃。」 到底為什麼有的只要養35天、有的要養4個月、有的要養6個月,不是一樣都是雞嗎? 文/杜宗哲 (Photo by 中興動科展-2012絕對雞密) (照片中的雞都是同一日齡,可以看到不同雞種的生長狀況完全不一樣,中間最大隻的就是白肉雞。) 人自己都知道人的來源相同,但現在各個國家的人種生長狀態都不一樣了,何況是經過不同育種方向人工選拔、世代間距短的土雞、肉雞、蛋雞。飼養雞的種類大致上可分為,白肉雞、土雞、特色土雞、種雞、蛋雞。的確這五個同樣都是雞,但是生長狀況跟飼養管理完全不同阿!!!就先來介紹「白肉雞」 這種雞生長非常快速,當時引進時與台灣土雞生長速度差異太大,才會傳出白肉雞有打生長激素或是賀爾蒙的謠傳。業界也花了很長很長的時間在解釋這件事...
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土雞蛋的迷思

土雞蛋的迷思
今天要帶你了解迷思,褐色殼蛋就是土雞蛋嗎? 目前台灣蛋雞每日生產約1700萬枚雞蛋,不過市場上沒有專門產土雞蛋的品種,再加上一般市售土雞達性成熟大約100-110日齡,而可上市日齡大約84天 (12週),也就是說,當土雞還沒產蛋的時候,就要被犧牲成為餐桌上的佳餚了,因此土雞蛋幾乎無法量產。   不過,由於國人普遍對土雞蛋的營養價值存在迷思,因此市面上有些不肖業者會將褐殼蛋標榜為土雞蛋,哄抬蛋價,誤導消費者。以下簡單介紹雞蛋的小常識,澄清不管是哪種雞蛋,營養價值都是一樣的。     一、為什麼蛋雞產的蛋不是只有白色的? 這是由於蛋雞品種不同所致。台灣本身無養殖最源頭的蛋種雞 (蛋雞生產模式為一個類似三層金字塔的結構),所以需要向國外購買第二層的種雞。蛋種雞養殖達性成熟後開始產種蛋,種蛋孵出來的小雞就是「蛋雞」,蛋雞達性成熟後產的蛋就是平常吃到的「蛋雞蛋」。 蛋雞...
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