強制換羽

強制換羽
在台灣每人每年平均食用300顆以上的雞蛋,也就每人每天都會幾乎吃一顆雞蛋。 你可能會想,我哪有每天吃雞蛋? 其實不只是看得到的蛋, 日常生活中我們也會食用含有雞蛋的食品,像是麵包、蛋糕、蛋捲、布丁等蛋製品。 為了應付國人對於雞蛋的高需求量, 雞農們如何提高蛋雞生蛋的效率呢?   文 / 陳泓霖 其中一種做法就是「強制換羽(Force molting)」, 乍聽之下好像是把雞的羽毛拔光,使它們長出新的羽毛,但這樣跟生蛋有什麼關係? 就讓我來介紹強迫換羽跟生蛋的關聯吧。   蛋雞在產蛋開始約8個月後,產蛋量會開始下降,如果這時候實施強制換羽,可以延長蛋雞的產蛋時期也可以改善蛋殼的品質。 I. 原理 A. 自然:其實換羽是鳥類自然的行為,在夏秋之際,日照時間減少,鳥類的生理反應造成他們羽毛脫落,此時跟產蛋有關的內分泌激素(動情素)減少,導致停止生蛋,而換羽是外在可觀察到的現象...
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雞群的鬥爭行為

雞群的鬥爭行為
人會為了社會地位而鬥爭, 那雞呢? 雞有社會地位嗎? 今天來介紹動物行為– 雞群的鬥爭行為。 文/吳振豪 (Photo credit: mark lorch,CC BY-NC 2.0) 由於現在白肉雞飼養期短(32~35天),雞隻未達性成熟即販售,所以白肉雞間的鬥爭行為的問題並不嚴重。但台灣土雞因飼養期長,常需要飼養至性成熟才能出售,又加上個性活潑好鬥,使其鬥爭行為成了飼養上的一大問題。 鬥爭行為通常指的是蓄意攻擊其他雞隻,目標常在頭或頸之部位,人們常將鬥爭行為和啄羽搞混;啄羽則是屬於一種轉移對象的行為(redirected behavior),通常由啄食、啄地或砂浴時的啄發展而來,目標常在背部或尾部,是一種惡癖。 鬥爭行為主要為了建立族群的位序所表現的行為,雞隻孵出後幾天內會與同伴建立親密關係,到第7天後則開始表現出害怕的行為反應,3週齡開始小雞常有「比拳式」的動作或嬉戲般的打鬧,6週齡...
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白肉雞的生長

白肉雞的生長
「為什麼我老家的雞都要養六個月,你說養35天就可上市少騙人了, 都馬是打針加藥才會這麼快,老家每天放在後山讓他跑,肌 肉結實、哪像白肉雞的肉軟爛難吃。」 到底為什麼有的只要養35天、有的要養4個月、有的要養6個月,不是一樣都是雞嗎? 文/杜宗哲 (Photo by 中興動科展-2012絕對雞密) (照片中的雞都是同一日齡,可以看到不同雞種的生長狀況完全不一樣,中間最大隻的就是白肉雞。) 人自己都知道人的來源相同,但現在各個國家的人種生長狀態都不一樣了,何況是經過不同育種方向人工選拔、世代間距短的土雞、肉雞、蛋雞。飼養雞的種類大致上可分為,白肉雞、土雞、特色土雞、種雞、蛋雞。的確這五個同樣都是雞,但是生長狀況跟飼養管理完全不同阿!!!就先來介紹「白肉雞」 這種雞生長非常快速,當時引進時與台灣土雞生長速度差異太大,才會傳出白肉雞有打生長激素或是賀爾蒙的謠傳。業界也花了很長很長的時間在解釋這件事...
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雞的歷史

雞的歷史
你吃過雞,但你了解雞嗎? 今天帶大家了解雞的分類以及起源-紅色叢林雞。   文/杜宗哲 現在常看到的雞(家雞)在分類(註1)上屬於:動物界、脊索動物門、鳥綱、雞形目、雉科、原雞屬、原雞、家雞,學名是Gallus gallus domesticus,現今因為DNA技術的發達有更詳細的分類,詳情有興趣可以上NCBI瞧瞧。 雞在分類上是雞形目而不是單孔目的動物,誤傳的單孔目現存物種僅有鴨嘴獸科跟針鼴科兩種。雖然單孔目動物的最大特徵,是牠們沒有分開的尿道、肛門及產道,而是由統一的泄殖腔(註2)代替。雞也具有這樣的構造,但也不能就這樣將雞歸類到單孔目下面,他們是演化上天差地遠的兩個分類(一個哺乳類一個鳥類阿~)。   雞形目在生物分類上是鳥綱中的一個目,人們通常把這一目的鳥中體形較大種的統稱為「雞」,體形較小的一些種類稱為「鶉」。由於這一目的鳥腿腳強健,擅長在地面奔跑,按生態習性...
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雞的產蛋

雞的產蛋
雞蛋是畜牧業很重要的經濟來源,產值排名第三。 每天吃雞蛋,但是您知道雞如何生蛋嗎? 這就要從卵黃生成說起了。 (Photo by WFIU Public Radio,CC BY-NC 2.0) 卵黃被排出前,濾泡會從體積小於0.5mm增加到約2cm。當濾泡們發育到直徑約8 mm時,會開始出現階層排序的狀態,每天會有一個濾泡進入排序(hierarchy),通常會有3~5個濾泡建立濾泡排序。 濾泡依大小順序,分別命名為F6、F4、…、F1,F6最小、F1最大。濾泡費盡千辛萬苦排到F1之後就是該排卵的時候了,而F1排卵後,F2就會升格為F1,不斷的排序下去。這也就是為什麼母雞可以幾乎每天都生蛋的原因。 以雞來說,卵黃被排出來之後,外面開始包裹非卵黃的部分,依輸卵管各部位的功能可分為五個區段: (1) 喇叭管,來接住從卵巢排出的卵; (2) 蛋白分泌部,分泌稀薄及濃厚蛋白; (3) 峽部,形成蛋殼...
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